Targi rolnicze i ogródki przydomowe zyskują coraz większą popularność, ale warto zachować ostrożność: chrupiący pomidor lub rzodkiewka, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte, mogą być siedliskiem pasożytów, takich jak Giardia intestinalis lub Toxoplasma gondii. Bakterie te dostają się do organizmu poprzez zanieczyszczoną wodę do nawadniania, odchody zwierząt lub po prostu kontakt ze skażoną glebą.
Ryzyko to jest szczególnie wysokie w przypadku warzyw korzeniowych, sałatek, ziół i owoców zbieranych z ziemi. Warto zauważyć, że Francja nie jest odporna na toksoplazmozę, powszechną infekcję pasożytniczą, która może mieć poważne konsekwencje dla kobiet w ciąży.
Proste i skuteczne rozwiązanie: dokładnie umyj wszystkie rośliny, nawet te organiczne, pod bieżącą wodą. Specjalna szczotka do warzyw pomoże usunąć niewidoczne zanieczyszczenia. Niektórzy eksperci zalecają nawet płukanie ust octem, aby poprawić higienę.
Niepasteryzowane produkty mleczne: ryzykowny powrót do tradycji.
Sery z surowego mleka są symbolem francuskiej gastronomii: pomyśl o normandzkim camembercie, roqueforcie czy rustykalnym reblochonie. Mogą one jednak również zawierać pewne mikroorganizmy, zwłaszcza Cryptosporidium, pasożyta, który może powodować poważne problemy zdrowotne.
