Jeśli jest jeden sos, który zawsze mam w lodówce, to jest to domowy chimichurri . Wyrazisty, ziołowy i pełen czosnkowego smaku, natychmiast odmienia smak steków, kurczaka, ryb, pieczonych warzyw, a nawet kanapek. Gdy go spróbujesz, wersje kupione w sklepie wydadzą ci się mdłe w porównaniu z nim.
Składniki
-
1 szklanka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
-
3–4 ząbki czosnku, drobno posiekane
-
2 łyżki świeżego oregano (lub 2 łyżeczki suszonego)
-
½ łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili (ilość dostosowana do smaku)
-
½ łyżeczki soli
-
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
-
2 łyżki czerwonego octu winnego
-
½ szklanki oliwy z oliwek
Jak zrobić chimichurri
-
W średniej misce wymieszaj pietruszkę, czosnek, oregano, płatki chili, sól i czarny pieprz.
-
Wlej czerwony ocet winny i wymieszaj.
-
Powoli dodawaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki połączą się w gładki, wyrazisty sos.
-
Dopraw do smaku — jeśli to konieczne, dodaj więcej soli, chili lub octu.
-
Przed podaniem odstaw sos na co najmniej 10 minut, aby smaki się połączyły.
Jak używać Chimichurri
Ten sos jest niezwykle wszechstronny:
-
Polej grillowany stek, kurczaka lub krewetki
-
Wymieszaj z pieczonymi warzywami
-
Rozprowadź na kanapkach lub tortillach , aby natychmiast wzbogacić smak
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj chimichurri w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed użyciem doprowadź je do temperatury pokojowej , aby uzyskać najlepszy smak.
