Składniki:
1 litr mleka
1 laska cynamonu
proszek cynamonowy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka z 1/2 cytryny
6 żółtek
125 g cukru (około 6 łyżek stołowych)
1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszanej z odrobiną mleka
Ciasteczka Marii
Instrukcje:
Przygotuj mieszankę mleczną:
W dużym rondlu połącz mleko, laskę cynamonu, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Podgrzewaj miksturę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia, aby smaki się przegryzły.
Wymieszaj żółtka z cukrem:
W osobnej misce ubij żółtka i cukier, aż masa będzie lekka i kremowa.
Zagęszczanie mleka:
Odcedź mieszankę mleczną, aby usunąć laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki żółtek, stale mieszając, aby zapobiec ścinaniu się jajek.
Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj mąkę kukurydzianą wymieszaną z odrobiną mleka, aby uzyskać krem. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje i będzie przylegał do grzbietu łyżki.
Czytaj dalej na następnej stronie.
