Niezawodny przepis z octem na suche i chrupiące frytki
Gdy już dobrze wybierzesz ziemniaki, pojawia się pytanie o ich przygotowanie. Jak uniknąć zbyt tłustego sosu, zachowując jednocześnie ich chrupkość? Rozwiązanie tego problemu jest na szczycie listy: jest nim biały ocet, niezrównany sprzymierzeniec w kuchni. Oto jak go używać:
Przygotuj następujące składniki:
- Trochę wody
- Ziemniaki
- olej do smażenia
- 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki białego octu
Jak przygotować frytki?
1. Na początek obierz ziemniaki i pokrój je w słupki.
2. Następnie przełóż je do dużej miski i dodaj biały ocet, upewniając się, że wszystkie są nim pokryte.
3. Zalej frytki zimną wodą i odstaw na około dziesięć minut.
4. Przełóż wszystko do durszlaka, następnie wytrzyj frytki czystą ściereczką i lekko postukaj, aby pozbyć się nadmiaru wody.
5. Przełóż frytki z powrotem do miski i posyp je mąką kukurydzianą, mieszając wszystko razem.
Aby uzyskać maksymalną chrupkość, smaż frytki w dwóch partiach
Po wlaniu oleju do frytkownicy, upewnij się, że temperatura osiągnęła 160°C, zanim zanurzysz w nim frytki i usmażysz je po raz pierwszy . Dzięki temu wnętrze frytek będzie upieczone, ale nie zrumienione. Gdy frytki wypłyną na powierzchnię, odcedź je i odstaw.
Podczas drugiego smażenia zwiększ temperaturę kąpieli olejowej do 180 lub 190°C, a następnie zanurz w niej ponownie frytki na 2-3 minuty . Gdy będą złocistobrązowe, wyjmij je z frytkownicy i posól do smaku. Są gotowe do spożycia!
ciąg dalszy na następnej stronie
