Wskazówki szefa kuchni
- Nigdy nie przepełniaj patelni. Gorące powietrze musi swobodnie krążyć wokół ziemniaków, w przeciwnym razie będą się parować i nie upieką.
- Ugotuj wstępnie we wrzącej wodzie. Aby uzyskać bardziej miękkie rezultaty, namocz kawałki ziemniaków we wrzącej, osolonej wodzie przez 5 minut przed pieczeniem.
- Domowy olej z dodatkiem aromatu. Przed użyciem wymieszaj oliwę z suszonymi ziołami, zmiażdżonym czosnkiem lub cytryną, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Chrupkość gwarantowana. Dokładnie osusz ziemniaki po umyciu: wilgoć uniemożliwia utworzenie się złocistej skórki.
- Pyszne wykończenie. Przed podaniem dodaj kilka prażonych płatków orzechów laskowych, odrobinę startego parmezanu lub karmelizowaną czerwoną cebulę.
Wartość odżywcza i korzyści
Ziemniaki są często pomijane, ale stanowią doskonałe źródło energii. Bogate w węglowodany złożone, zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Pieczone w piekarniku z niewielką ilością tłuszczu, stanowią zbilansowany dodatek do obiadu .
Zawierają również witaminy B i C , potas oraz błonnik (szczególnie nieobrane). Piecząc je zamiast smażyć, możesz cieszyć się smacznym daniem bez nadmiaru tłuszczu.
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz zmniejszyć ilość oliwy lub użyć sprayu z oliwą z oliwek, aby uzyskać cienką, równomierną warstwę.
